旬の季節に旬のものをいただく。最近では年中これも野菜の売場にあるがやはり夏にいただく。これはうまい。

へたをとりぶつ切りにした「なすび」をきった面にかたくり粉をつけあげる。丼のたれ1：1の湯で割り先にあげたものへかけ、かつを節と白ねぎの00切りを上にのせる。

たっぷりとつゆをすった「あげだしなす」を口に入れるとおつゆとなすのうまみが…。うまい!!焼酎の水割りでいただくようにしている。ごちそう様でした。