だしが決め手！

材料（3～4人分）

[手順１]　だしの準備をします。

鍋に水600ccと豊醸のだし1パックを入れ、中火にかけて、沸騰してから３～５分煮出して、パックを取り出し冷まします。
だし汁から、つけ汁用に200cc取り、ふしいち（桐）と塩を加え、味を調えます。
 

[手順２]　生地の準備をします。

ボウルに小麦粉をふるい入れ、だし汁400ccを少しずつ加えながら、泡立て器で良く混ぜ合わせます。
別のボウルで卵を泡立てて生地の中に加え、ふしいち（桐）を入れて混ぜ合わせます。
たこを1㎝角にカットし、紅生姜はみじん切りにします。

[手順３]　焼きます。

たこ焼き器をよく熱して、サラダ油を馴染ませ、中火で生地をふちまで流し入れ、たこと紅生姜をお好みで加えます。
周りが固まってきたら、はみ出た生地を竹串で生地の中に入れ込み、クルッと回転させて裏返して焼きます。
お皿に盛り、温めたつけ汁と三つ葉を添えて、いただきます。