新じゃがと柔らか茹で豚で作る。

材料（4人分）

[手順１]　材料の下準備をします。

新じゃがはよく洗い、皮付きのまま千切りにします。
きゅうり、みょうが、大葉も千切りにします。
プチトマトはへたを取り１/2カット、にんにくは皮をむき、スライスします。

[手順２]　豚肉を茹でます。

豚肉に塩で下味をつけ、小麦粉をまぶし、余分な粉は落としておきます。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら中弱火にして、酒と白ねぎの青い部分を加えて豚肉を1枚ずつ広げながら茹で、ざるにあげて冷まします。

[手順３]　和えます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを軽く色づくまで揚げます。
豚肉と新じゃが、きゅうり、プチトマトをにんにくドレッシングで和えて器に盛り、みょうが、大葉を添え、揚げたにんにくをトッピングします。