牛肉と根菜のうまみがたっぷり！

材料（3～4人分）

[手順１]　材料を食べやすい大きさにカットします。

筍（スライス）、ごぼう（ささがき）、れんこん（薄いイチョウ切り）、牛肉スライス（一口大）

[手順２]　具をつくります。

鍋に切っ[手順１]{の材料入れ、軽く炒め、丼のたれと酒（または水）を入れ、水分が半分になるまで煮詰める。

[手順３]　具を酢飯とあわせます。

粗熱をとった[手順２]の具と酢飯をあわせて、錦糸卵、木の芽を添えて出来上がり。