「鴨」と「ねぎ」の美味しいコンビ。

材料（2人分）

[手順１]　フライパンを熱し鴨肉を焼きます。

（鴨から脂が出るので焼き油は要りません）
鴨に火が通り脂が出てきたら鴨を取り出し、斜め切りにした白ねぎに焼き色がつくまで焼きます。

[手順２]　蕎麦を茹でます。

茹で上がったら冷水でさらしぬめりを取りざるに上げます。そばを茹でている間にめんつゆを小鍋に入れてひと煮たちさせておきます。（グラグラ煮立たせないようにしましょう）

[手順３]　盛りつけ。

蕎麦を盛りつけ。
めんつゆに焼いた鴨肉とねぎを入れます。
薬味に柚子の皮を添えます。