鶏味噌そぼろと夏野菜で作る。

材料（2～3（8本）人分）

[手順１]　材料の下準備をします。

レタスは1枚ずつにはがし、沸騰したお湯で約10秒茹で、冷水に取って冷やす。
生姜はみじん切り、みょうがは千切り、白ねぎは白髪ねぎに切る。
プチトマトはヘタを取り、横3等分にスライスする。

[手順２]　鶏味噌そぼろを作ります。

鍋にサラダ油を敷き生姜を入れて香りが出るまで炒める。
鶏挽肉を加えて中弱火で炒め、脂が出てきたら味噌だれを入れて煮絡める。

[手順３]　レタスで具材を包みます。

ご飯に白ごまを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
レタスを広げ、ペーパータオルで水気を拭き取って大葉、ご飯、そぼろ、白ねぎ、みょうがをのせ、巻く。
一巻きして、プチトマトを断面が見えるように3切れ並べて巻く。
つけだれの材料を合わせ、つけながらいただく。