胡麻ドレッシングで作る。

材料（2人分）

[手順１]　材料の下ごしらえをします。

木綿豆腐…キッチンペーパーに包んでザルに入れ、約30分水切りをする。
たけのこ…ひと口大に切る。
スナップエンドウ…筋を取る。
菜の花…根元を1㎝程度切り落とし、3㎝幅に切る。
たけのこ・スナップエンドウ・菜の花はそれぞれ塩茹でし、
冷水に取って水気をよく切っておく。スナップエンドウは半分に斜め切りにする。
ミニトマト…半分に切る。
プロセスチーズ…1㎝角に切る。
生ハム…半分に切る。

[手順２]　和え衣を作ります。

すり鉢に水切りした豆腐を入れ、すりこぎでよくする。
胡麻ドレッシングを加え、豆腐とよく馴染ませる。

[手順３]　具材を和えます。

②に下ごしらえをした具材を加えてさっと和え、器に盛りつける。