本かえしのだしが香る。

材料（2人分）

[１] 材料の下ごしらえをします。

かぶ・にんじん…皮を剥き、7～8㎜角に切る。
ごぼう…包丁の背で表面をこそいで7～8㎜角に切り、水にさらす。
春キャベツ・カリフラワー…7～8㎜角に切る。
はまぐり…水(150ml)と塩(小さじ1)を合わせた塩水に浸して砂抜きし、よく洗う。
青ねぎ…斜め切りにする。

[２] 具材を煮込みます。

鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。かぶ、にんじん、ごぼうを加えて中火で15分煮込み、柔らかくなったら、キャベツ、カリフラワー、はまぐりを加え、はまぐりが開くまで煮る。

[３] 盛りつけます。

器にそそぎ、青ねぎを散らして、ブラックペッパーをふる。