ドレッシングでまろやかに。

材料（2～3人分）

[手順１]　材料の下ごしらえをします。

あさり…塩水に浸けて砂抜きする。よく洗い、水気を切る。
アスパラガス…根元の硬い部分を切り落としてピーラーで皮を剥き、
3㎝幅の斜め切りにする。
パプリカ(黄)…ヘタと種を取り、７～8mm幅の細切りにする。
ミニトマト…ヘタを取る。
パセリ…みじん切りにする。

[手順２]　具材を炒めます。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、あさり、ほたるいかを加えて炒める。
油がまわったらアスパラガス、パプリカ、ミニトマトを加えてひと混ぜする。

[手順３]　ドレッシングを加えて蒸し焼きにします。

酒、オリーブと玉ねぎのドレッシングを加えて蓋をし、約10分蒸し焼きにする。
器に盛り、パセリを散らす。