ドレッシングで簡単！

材料（3～4人分）

[手順１]　材料の下ごしらえをします。

トマト・・・ヘタを取って湯むきをし、横4等分に切り、スプーンなどで種を取り除く。
キッチンペーパーの上に並べ、塩を振る。（余分な水分が出ます。）
玉ねぎ・・・細かいみじん切りにし、水にさらす。
鶏もも肉・・・裏表両方に塩、ブラックペッパーで下味をつける。
ズッキーニ・・・1cmの厚さの輪切りにする。
レモン・・・くし切りにする。

[手順２]　トマトソースを作ります。

トマトの水分を拭き取り、5mm角のみじん切りにする。
ボウルに、良く水気を切った玉ねぎ、トマトを入れて、ドレッシングを加えて良く混ぜ合わせる。

[手順３]　鶏を焼きます。

フライパンにオイルを熱し、鶏肉を皮目から入れる。
中弱火で約５分、途中動かさずに焼く。厚みの約2/3まで色が
変わったら、裏返し、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取る。（皮目をカリカリに仕上げるため、蓋をせずに焼きます。）
ズッキーニも加えて約１～２分焼き、裏面も香ばしい焼き色が付いたら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
器に盛り、[手順２]のソースとレモンを添える。