豊醸のだしで作る。

材料（2～3人分）

※春の七草（すずな、すずしろ、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ）

[手順１]　豊醸のだしでだしをとります。

鍋に水、だしパックを入れて火にかけます。沸騰して3～5分煮出し、パックを取り出します。
塩を加えて味を調えます。

[手順２]　七草がゆを作ります。

七草をそれぞれお浸し用に、少し取り分けておきます。
[手順１]の鍋に、米を入れ、中火で約3分煮ます。
すずなとすずしろを刻んで加え、軽く混ぜてさらに約3分弱火で煮込みます。
残りの七草も刻んで加え、２分煮て、粗みじんにしたカリカリ梅を混ぜ、火を止めて蒸らします。

[手順３]　七草のお浸しを作ります。

細かく刻んだ七草をざるに入れて、熱湯を回しかけます。
しんなりしたら冷水で冷やし、軽くキュッと絞ります。
器に盛り、ふしいち（桐）をかけて白ごまを振ります。
お好みで、七草がゆにお浸しを添えていただきます。