丼のたれで失敗知らず。

材料（2人分）

[手順１]　材料の下準備をします。

ぶりの切り身に軽く塩をふり、馴染ませて、小麦粉を薄くまぶします。（余分な粉ははたき落としましょう）
ししとうはヘタを落とし、大根は皮をむいておろします。
柚子の皮は薄くむき、細い千切りにします。

[手順２]　焼きます。

熱したフライパンにサラダ油をしき、[手順１]のぶりを並べます。
両面にうっすらときつね色の焼き目がつくまで中強火で焼きます。
ししとうは隅に入れて焼き目がつくまで焼いて取り出します。

[手順３]　照り焼きにします。

[手順２]に酒、丼のたれ、砂糖を加えて、中火で時々裏返しながら、照り焼きにします。
器に盛り、焼いたししとう、大根おろし、柚子の皮を添えて仕上げます。