夏はやっぱりぶっかけそうめん!

材料（1人分）

※のり醤油はお好みで調整してください。

[手順１]　トッピングの具材を作る。

干し椎茸は戻してそぎ切りにし、丼のたれで煮る。
なすは8等分にして素揚げにする。
卵はのり醤油小さじ2を加え、薄く焼き、錦糸卵にしておく。
青じそは千切りにしておく。

[手順２]　そうめんをゆでる。

たっぷりの湯を沸かし、そうめんを茹でる。
（point /茹ですぎないように気を付けましょう。煮立ったら1分でざるに上げて、冷水でよく洗い、水気をきりましう。）

[手順３]　ぶっかけのたれを作る。

丼のたれと水を1:1で合わせ、ぶっかけのたれを作り、茹でたそうめんを器に盛り、ぶっかけのたれをかけて、揚げなす、錦糸卵、しいたけ、青じそ、白いりごまを盛り付ける。
（あらかじめ、ぶっかけのたれを作り冷やしておくと、さらに美味しくいただけます。）