瀬戸内の春の逸品です。

材料（3人分）

※醤油、酒、みりんの割合の目安は１：１：１に。
真子の量にあわせてください。真子が浸かるくらいの量が目安です

[手順１]　真子をひと口大にカットする。

冷水で軽く洗い、血筋がある場合などは、取り除いてから
ひと口大にカットする.
 

[手順２]　真子を煮る。

鍋に調味液を入れひと煮立ちさせ、そこに切った真子を入れ、蓋をして煮立たせながら火を通す。
真子が花開いたようになってから、15分から20分ほど煮る

[手順３]　盛り付ける。

[手順２]の真子を器に盛り、お好みで飾りの絹さや、にんじんを添えて出来上がり。