プリプリの牡蠣が絶品!!鷹取醤油イチオシのお正月の一品。

材料（2人分）

※この調理法で酒蒸しにした牡蠣を炊きたてご飯と合わせると、ふっくら牡蠣の牡蠣ご飯になります。

[手順１]　豊醸のだしでだしをとります。

鍋に水、だしパックを入れて火にかけます。（水500～600㏄に、だし1パックが目安）
沸騰して3～5分煮出し、パックを取り出します。

[手順２]　すまし汁を作り、具材を準備します。

分量のだし汁を煮立て、ふしいち（松）、塩を加え味を調えすまし汁を作り、カットした大根、人参を加え煮ます。
ほうれん草は別で塩茹でしてカットし水気を絞っておきます。
お餅は茹でておきます。

[手順３]　牡蠣を酒蒸しにします。

小さめのフライパンに牡蠣を並べ、軽く酒をふりかけ蓋をして酒蒸しにします。
仕上げにふしいち（松）をさっと回しかけ風味よく仕上げます。
お椀にお餅を入れ、[手順２]のすまし汁を注ぎ、ほうれん草、かまぼこ、酒蒸しにした牡蠣を加え、柚子の皮を添えます。