お醤油やさんちのレシピ～春アレンジ～

材料（4人分）

[手順１]　材料を食べやすい大きさに切ります。

ささみは筋をとりそぎぎりに、かまぼこ・みつば・しいたけは食べやすい大きさに切ります。
桜の塩漬けは、水で洗い軽く塩を抜きます。

[手順２]　卵液を作り蒸します。

卵を割り、泡立てないようにときほぐし、薄めた白だししょうゆを加えこしておきます。
器に具を入れ、卵液を注ぎ入れ蒸気のあがった蒸し器で強火1～2分→弱火10～15分蒸します。

[手順３]　桜あんを作ります。

鍋に水、白だししょうゆ、みりん、桜の花を入れ火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけあんを作り、蒸し上がった茶碗蒸しの上にかけます。上に桜の塩漬けを飾ります。