簡単下ごしらえ。

材料（4人分）

[手順１]　鮭をドレッシングに漬けます。

鮭に骨があれば取り除く。
食べやすい大きさに切り、（A）に漬ける。（30分以上）

[手順２]　野菜の下ごしらえをします。

さつまいもは皮付きのまま輪切りにし、水にさらす。
ししとうは破裂しないように縦に1カ所切り込みを入れる。
すだちはヘタを落として半分に切る。

[手順３]　鮭を揚げて仕上げます。

鍋に約170℃の油を熱し、水気をよく切ったさつまいもと、ししとうを素揚げする。
[手順１]の鮭は水気をふき取り、片栗粉をまぶして揚げる。
器に鮭、さつまいも、ししとうを盛り、すだちを添える。